El ajo es una planta que pertenece a la familia de las Liliáceas, lo que lo hace pariente cercano del Aloe botánicamente hablando. Las primeras noticias de uso que tenemos de él se remontan al siglo XXII A. C. en el Asia Central, es decir hace más de 4.000 años, específicamente en la zona de Caldea y Ur, de donde fue llevado por los hebreos que trabajaron con los faraones de Egipto, y de ahí, mediante el comercio con los pueblos mediterráneos, al resto de Europa, el Cercano y Medio Oriente. Son tantos los usos del ajo, no sólo como condimento sino como remedio terapéutico, que existen más de 17.800 libros distintos escritos en los últimos 2.800 años en los cuales se le menciona. Estudios recientes sobre esta planta han demostrado su utilidad para nuestro organismo, en los diversos sistemas que lo componen, por ejemplo: el cardiovascular, respiratorio, nervioso, etc.

En el sistema cardiovascular, se ha comprobado su efectividad como protector de capilares y vasos sanguíneos, así como de su capacidad hipertensora y estimulante del corazón. Esto es debido a que es muy rico en compuestos azufrados (aminoácidos esenciales), sales de potasio (que es como la gasolina del corazón) y óxido de hierro (componente principal de la hemoglobina, que transporta el oxígeno a todo nuestro organismo).

También se ha comenzado a estudiar sus efectos en la disminución de Lipoproteínas de Baja densidad (LDL) que son un factor importante en el tratamiento contra la arterioesclerosis, ya que posee un mucílago albuminoideo (protéico) que al parecer limpia los sedimentos y depósitos de colesterol en las arterias, venas y capilares.

Sabemos también que tiene propiedades desinflamantes en los bronquios, así, como expectorante, lo que lo hace un excelente recurso para el tratamiento del asma y la bronquitis crónica. Otra de sus propiedades es la de estimular el buen funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado lo que permite tener una mejor digestión y metabolización de los alimentos que ingerimos, también se han comprobado sus efectos contra parásitos intestinales

Respecto al tomillo sabemos que pertenece a la familia de las labiadas, como la menta, la hierbabuena y el orégano. Sus ingredientes principales son taninos, pseudotaninos, triterpenos, resinas alifáticas y flavonoides, por lo que sus cualidades terapéuticas (astringente, antiespasmódico, desinflamatorio, mucogenicidad y antisepsia) resultan muy útiles para el organismo, especialmente en los sistemas circulatorio, respiratorio, digestivo e inmunológico.

Debido a sus astringentes, es un vasoconstrictor moderado, que lo hace ligeramente tónico cardíaco. Esto permite un bombeo más efectivo de la sangre a nuestro organismo, y , por tanto, un mejor transporte de nutrientes.

Al ser mucogénico, antiespasmódico y desinflamante, resulta muy útil en afecciones del sistema respiratorio, ya que tiene una acción sumamente efectiva en los bronquios y la laringe.